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domingo, 15 de noviembre de 2015

BROWNIE DE COCO

Es un brownie distinto a lo que estamos acostumbrados, pero muy bueno para el que le guste el coco y sobre todo al que le guste la crema de cacao. Animate y hazlo para sorprender!!!

Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla derretida
  • 70 grs de coco rallado
  • 50 grs de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Crema de cacao y avellanas 
  • Coco rallado para espolvorear
Preparación:

- Precalentar el horno a 180°
- Echar los huevos y el azúcar y batir 30 segundos, velocidad 4
- Poner la mantequilla y el coco y mezclar 10 segundos, velocidad 3
- Por último, poner la harina y la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 3. Si es necesario mezclar con la espátula.
- Echar la masa en un molde untado con mantequilla y hornear durante 25 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, untar con crema de cacao y espolvorear de coco rallado.



Fuente: Termomix magazine

sábado, 31 de octubre de 2015

SALCHICHAS AL VINO

Semana si semana no pongo éstas salchichas como segundo plato o como cena. Algunas veces con thermomix, otras simplemente pasadas por la sartén.
Las hay de cerdo, rojas, de pavo y pollo, que son las de ésta receta.

Ingredientes:


  • 200 grs de cebolla
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 12 salchichas frescas de pavo o pollo
  • 100 grs de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y tomillo
Preparación con Thermomix:

Echar en el vaso el aceite y las cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4.
  1. Colocar la mariposa y programar 10 minutos, varoma, velocidad 2.
  2. Echamos las salchichas y rehogamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Agregar el vino , la hoja de laurel, sal, pimienta y el tomillo y programar 12 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.








 

viernes, 23 de octubre de 2015

BACALAO EN SALSA

Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, tanto guisado como frito está espectacular.
Ésta es una de las salsas más buenas que he probado, y al bacalao le va espectacular, aunque se puede hacer con merluza, rosada, rape, etc.

Ingredientes:

  • 2  trozos de bacalao
  • 10 langostinos o un puñadito de gambas
  • 250 grs aproximado de fumet de gambas
  • Un puñado de almendras crudas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • La pulpa de 2 pimientos choriceros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Harina para rebozar
Preparación:

  1. Ponemos los pimientos  en agua caliente para que podamos sacarle la pulpa.
  2. Ponemos aceite en una sartén y sofreimos el pan, los ajos y las almendras, reservamos.
  3.  Echamos un poquito de sal al bacalao y pasamos por harina, freimos en el mismo aceite.
  4. Pasamos los lomos de bacalao a una cazuela, echamos el fumet de gambas y el tomate concentrado a fuego medio.
  5. Sacamos la pulpa del pimiento choricero, y se la añadimos.
  6. Vamos agitando para que no se pegue.
  7. Trituramos los ajos, las almendras y el pan con unas cucharadas del caldo del guiso y un poco de perejil.
  8. Echamos sobre el bacalao.
  9. Incorporamos las gambas al guiso y dejamos unos minutos más hasta que la salsita se espese.

sábado, 27 de junio de 2015

PICADA DE TERNERA GRATINADA

Esta receta la vi y la hice al momento. La tenia en una revista antigua  de thermomix. Yo la he adaptado para hacerla en el fuego y además he cambiado la patata cocida en agua por patata cocida en aceite. Además la receta original va con carne de cerdo.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne picada de ternera
- 1/2 kilo de patatas(yo la hice con patatas coloradas)
- 1 cebolla
- 400 grs de tomate frito
- 200 grs de nata
-Perejil, orégano
- Sal, aceite de oliva virgen extra
- Queso mozzarella

Preparación:
- Precalentar el horno a 200º
- Se cortan las patatas y la cebolla como si fuera para tortilla se salan y en una sartén se confitan en abundante aceite.
- Se retiran a un escurridor y se reservan
- En esa misma sartén, retiramos el aceite y dejamos sólo un poco, lo justo para dorar la carne picada con un poco de sal. Reservar.
- En ésta misma sartén se echa el tomate, la nata, el perejil y el orégano y se calienta un poco, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
- En una fuente para horno vamos echando la carne picada, las patatas con mucho cuidado ya que estarán blanditas, y la salsa y se remueve con cuidado hasta que esté todo ligado.
- Se echa por encima el queso rallado y se gratina hasta que esté el queso doradito.

NOTA: lo de confitar la patata en aceite, es para que la patata quede blandita, y eso se consigue poniendo el fuego lento para que en vez de freírse se cuezan en el aceite.



Y ya gratinadito diciendo cómeme!!

domingo, 21 de junio de 2015

TARTA DE CHOCOLATE

Esta tarta es sin duda una de las mejores tartas de chocolate que he probado. También es porque a mí particularmente me gustan mucho los bizcochos que quedan jugosos, y ésta es superjugosa, fácil y con la que puedes quedar bien en cualquier ocasión. La puedes adornar de lo que más te guste, yo esta vez he elegido unos trocitos de naranja confitada que nos gusta mucho y que combina muy bien con el chocolate.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 250 grs. de chocolate negro
- 130 grs de mantequilla
- 150 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 100 grs. de chocolate para postres
- 60 grs. de agua
- 60 grs de azúcar
- 20 grs de mantequilla
- Naranja confitada en trocitos

Preparación:

- Lo primero de todo es precalentar el horno que lo pondremos a 180º mientras vamos preparando la tarta.
- Pondremos la mariposa en la thermomix e incorporaremos las claras y la sal, y programamos 5 minutos, velocidad 3.
- Reservar la claras montadas e incorporar el chocolate que lo rallaremos 10 segundos velocidad 7.
- Bajar los restos y echar la mantequilla y programar 4 minutos 50º velocidad 2.
- Incorporar el azúcar y la yemas y batir 20 segundos velocidad 4.
- Agregar la harina y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Incorporar esta mezcla a las claras montadas con mucho cuidado y remover despacio.
- Engrasar un molde con un poco de mantequilla y verter el preparado. Meter en horno durante 30 minutos.
- Mientras se hornea vamos preparando la cobertura, para ello ponemos el chocolate de postres y lo rallamos10 segundos velocidad 7.
- Bajamos los restos y añadimos el agua y azúcar, y programamos 15 minutos 100º velocidad 3 sin cubilete.
- Incorporar la mantequilla y mezclar unos segundos en velocidad 4.
- Cubrir la tarta con la cubertura y adornar con la naranja.




domingo, 14 de junio de 2015

PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS

Por fin puedo actualizar el blog. He estado mucho tiempo sin mi portátil de nuevo, y sin él me es casi imposible tener el blog al día.
Bueno, ésta receta es una forma diferente, rápida y buenísima de comernos unas pechugas de pollo, o de pavo, lo que más os guste.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo abiertas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 tarrina de queso de untar (yo lo puse light)
- 2 cucharadas de mostaza
- Queso mozzarella rallado

Preparación:

- Salpimentamos las pechugas y la colocamos en una bandeja para horno previamente untada de aceite.
- En un bol, echamos el queso y la mostaza y batimos bien, hasta que quede bien mezclado.
- Untamos esta crema en las pechugas
-  Espolvoreamos de queso rallado abundante y metemos al horno, 180ª unos 10 o 15 minutos.



Fuente: La cocina de Lechuza

domingo, 5 de abril de 2015

TORRIJAS DE AZUCAR

No puede pasar una Semana Santa que no haga unas torrijas. En mi casa duran horas. Las torrijas antiguamente y ahora también se hacen con el pan que sobraba y que se pone algo duro para poder aprovecharlo y no tirarlo. Aunque las he hecho alguna que otra vez con pan que me sobra, últimamente compro uno especial para torrijas y la verdad es que salen buenisimas así.


Ingredientes:

-Una barra de pan especial para torrijas
-1litro de leche
- 150gramos de azúcar
- ralladura de un limón
- 1 palo de canela 
- 4 huevos 
- Azúcar y canela molida para rebozar
- Aceite de oliva para freir

Preparación:

- Se echa en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el palo de canela, y se programa 12 minutos 90° giro a la izquierda, velocidad 1.
- Se aparta a un recipiente y se deja enfriar solo un poco, el liquido debe de estar caliente para que empape bien el pan, sin quemarnos.
-Batimos los huevos y reservamos.
- En un plato ponemos a ojo un poco de azúcar y un poco de canela molida y mezclamos. Reservamos.
- Cojemos las rebanadas de pan y la pasamos por la leche, seguidamente por el huevo para después freírlas en aceite caliente.
- Una vez que están fritas por los dos lados se sacan a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar un poco.
Una vez templadas la pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Para quién no tenga thermomix el proceso es bastante sencillo, lo único que hay que hacer es calentar todo en un cazo a fuego suave sin dejar de mover y teniendo cuidado de que no hierva. Por lo demás todo igual.