miércoles, 13 de junio de 2018

MACARRONES CON BECHAMEL DE ESPINACAS

Llegando el verano, solemos comer más ligerito. Entre la operación biquini y las calores apetece platos menos pesados, si no te pasas con la cantidad de macarrones es un buen plato para los que están a dieta ya que de cada 100 gramos de espinacas, 90 es agua y tienen sólo 18 kcal. Tienen proteína vegetal, muy bajo contenido en carbohidratos y grasas y mucha fibra, además de potasio, calcio y vitaminas C,E y A.

INGREDIENTES:



  • 1 litro de agua
  • 250 gramos de macarrones o la pasta que queráis 
  • 30 gramos de aceite de oliva o 2 cucharadas 
  • 1 diente de ajo
  • 20 almendras peladas crudas
  • 1 cucharita de maicena
  • 100 gramos de espinacas 
  • 1 tarrito de leche evaporada
  • Medio rulito de queso de cabra
  • Sal
PREPARACIÓN:

  • Se cuecen los macarrones con el agua y una pizca de sal, el tiempo que indique el paquete de pasta. Una vez cocidos, se escurre y se enjuaga con agua fría . Reservar.
  • En una sartén se echa el aceite y se pone a calentar, mientras se pela el ajo y se hace láminas y se echa en la sartén cuando ya esta caliente el aceite a fuego bajito para que no se queme. 
  • Después ponemos las almendras que la habremos cortados a laminas como los ajos, dejamos que se doren sin quemarse.
  • A continuación se echa la cebolla y se deja que se poche a fuego lento, una vez que esté transparente, estará lista.
  • Ponemos las espinacas se les da una vueltas un par de minutos y listo.
  • Echamos un poco de leche evaporada en un vasito y en él la cucharita de maicena para disolverla, para a continuación echar la lache evaporada restante y la de la maicena.
  • Se pone el queso de cabra, y se deja unos minutos más para que se derrita el queso y a continuación se echan los macarrones.
  • Se dejan unos 2 ó 3 minutos mas para que coja saborcito, y se emplata con una rodaja de queso de cabra por encima.
Espero que os guste😉




domingo, 15 de noviembre de 2015

BROWNIE DE COCO

Es un brownie distinto a lo que estamos acostumbrados, pero muy bueno para el que le guste el coco y sobre todo al que le guste la crema de cacao. Animate y hazlo para sorprender!!!

Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 100 grs de mantequilla derretida
  • 70 grs de coco rallado
  • 50 grs de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Crema de cacao y avellanas 
  • Coco rallado para espolvorear
Preparación:

- Precalentar el horno a 180°
- Echar los huevos y el azúcar y batir 30 segundos, velocidad 4
- Poner la mantequilla y el coco y mezclar 10 segundos, velocidad 3
- Por último, poner la harina y la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 3. Si es necesario mezclar con la espátula.
- Echar la masa en un molde untado con mantequilla y hornear durante 25 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, untar con crema de cacao y espolvorear de coco rallado.



Fuente: Termomix magazine

sábado, 31 de octubre de 2015

SALCHICHAS AL VINO

Semana si semana no pongo éstas salchichas como segundo plato o como cena. Algunas veces con thermomix, otras simplemente pasadas por la sartén.
Las hay de cerdo, rojas, de pavo y pollo, que son las de ésta receta.

Ingredientes:


  • 200 grs de cebolla
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 12 salchichas frescas de pavo o pollo
  • 100 grs de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y tomillo
Preparación con Thermomix:

Echar en el vaso el aceite y las cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4.
  1. Colocar la mariposa y programar 10 minutos, varoma, velocidad 2.
  2. Echamos las salchichas y rehogamos 3 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Agregar el vino , la hoja de laurel, sal, pimienta y el tomillo y programar 12 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.








 

viernes, 23 de octubre de 2015

BACALAO EN SALSA

Uno de mis pescados favoritos es el bacalao, tanto guisado como frito está espectacular.
Ésta es una de las salsas más buenas que he probado, y al bacalao le va espectacular, aunque se puede hacer con merluza, rosada, rape, etc.

Ingredientes:

  • 2  trozos de bacalao
  • 10 langostinos o un puñadito de gambas
  • 250 grs aproximado de fumet de gambas
  • Un puñado de almendras crudas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • La pulpa de 2 pimientos choriceros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Harina para rebozar
Preparación:

  1. Ponemos los pimientos  en agua caliente para que podamos sacarle la pulpa.
  2. Ponemos aceite en una sartén y sofreimos el pan, los ajos y las almendras, reservamos.
  3.  Echamos un poquito de sal al bacalao y pasamos por harina, freimos en el mismo aceite.
  4. Pasamos los lomos de bacalao a una cazuela, echamos el fumet de gambas y el tomate concentrado a fuego medio.
  5. Sacamos la pulpa del pimiento choricero, y se la añadimos.
  6. Vamos agitando para que no se pegue.
  7. Trituramos los ajos, las almendras y el pan con unas cucharadas del caldo del guiso y un poco de perejil.
  8. Echamos sobre el bacalao.
  9. Incorporamos las gambas al guiso y dejamos unos minutos más hasta que la salsita se espese.

sábado, 27 de junio de 2015

PICADA DE TERNERA GRATINADA

Esta receta la vi y la hice al momento. La tenia en una revista antigua  de thermomix. Yo la he adaptado para hacerla en el fuego y además he cambiado la patata cocida en agua por patata cocida en aceite. Además la receta original va con carne de cerdo.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne picada de ternera
- 1/2 kilo de patatas(yo la hice con patatas coloradas)
- 1 cebolla
- 400 grs de tomate frito
- 200 grs de nata
-Perejil, orégano
- Sal, aceite de oliva virgen extra
- Queso mozzarella

Preparación:
- Precalentar el horno a 200º
- Se cortan las patatas y la cebolla como si fuera para tortilla se salan y en una sartén se confitan en abundante aceite.
- Se retiran a un escurridor y se reservan
- En esa misma sartén, retiramos el aceite y dejamos sólo un poco, lo justo para dorar la carne picada con un poco de sal. Reservar.
- En ésta misma sartén se echa el tomate, la nata, el perejil y el orégano y se calienta un poco, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
- En una fuente para horno vamos echando la carne picada, las patatas con mucho cuidado ya que estarán blanditas, y la salsa y se remueve con cuidado hasta que esté todo ligado.
- Se echa por encima el queso rallado y se gratina hasta que esté el queso doradito.

NOTA: lo de confitar la patata en aceite, es para que la patata quede blandita, y eso se consigue poniendo el fuego lento para que en vez de freírse se cuezan en el aceite.



Y ya gratinadito diciendo cómeme!!

domingo, 21 de junio de 2015

TARTA DE CHOCOLATE

Esta tarta es sin duda una de las mejores tartas de chocolate que he probado. También es porque a mí particularmente me gustan mucho los bizcochos que quedan jugosos, y ésta es superjugosa, fácil y con la que puedes quedar bien en cualquier ocasión. La puedes adornar de lo que más te guste, yo esta vez he elegido unos trocitos de naranja confitada que nos gusta mucho y que combina muy bien con el chocolate.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 250 grs. de chocolate negro
- 130 grs de mantequilla
- 150 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina
- 1 pizca de sal
- 100 grs. de chocolate para postres
- 60 grs. de agua
- 60 grs de azúcar
- 20 grs de mantequilla
- Naranja confitada en trocitos

Preparación:

- Lo primero de todo es precalentar el horno que lo pondremos a 180º mientras vamos preparando la tarta.
- Pondremos la mariposa en la thermomix e incorporaremos las claras y la sal, y programamos 5 minutos, velocidad 3.
- Reservar la claras montadas e incorporar el chocolate que lo rallaremos 10 segundos velocidad 7.
- Bajar los restos y echar la mantequilla y programar 4 minutos 50º velocidad 2.
- Incorporar el azúcar y la yemas y batir 20 segundos velocidad 4.
- Agregar la harina y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Incorporar esta mezcla a las claras montadas con mucho cuidado y remover despacio.
- Engrasar un molde con un poco de mantequilla y verter el preparado. Meter en horno durante 30 minutos.
- Mientras se hornea vamos preparando la cobertura, para ello ponemos el chocolate de postres y lo rallamos10 segundos velocidad 7.
- Bajamos los restos y añadimos el agua y azúcar, y programamos 15 minutos 100º velocidad 3 sin cubilete.
- Incorporar la mantequilla y mezclar unos segundos en velocidad 4.
- Cubrir la tarta con la cubertura y adornar con la naranja.




domingo, 14 de junio de 2015

PECHUGAS DE POLLO GRATINADAS

Por fin puedo actualizar el blog. He estado mucho tiempo sin mi portátil de nuevo, y sin él me es casi imposible tener el blog al día.
Bueno, ésta receta es una forma diferente, rápida y buenísima de comernos unas pechugas de pollo, o de pavo, lo que más os guste.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo abiertas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 tarrina de queso de untar (yo lo puse light)
- 2 cucharadas de mostaza
- Queso mozzarella rallado

Preparación:

- Salpimentamos las pechugas y la colocamos en una bandeja para horno previamente untada de aceite.
- En un bol, echamos el queso y la mostaza y batimos bien, hasta que quede bien mezclado.
- Untamos esta crema en las pechugas
-  Espolvoreamos de queso rallado abundante y metemos al horno, 180ª unos 10 o 15 minutos.



Fuente: La cocina de Lechuza