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sábado, 12 de octubre de 2013

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Seguimos con la racha de los dulces, ¡esto es un vicio! No has terminado con uno cuando ya estás hojeando el próximo que va a caer. Éste bizcochito está simplemente ESPECTACULAR. La masa superesponjosa, y la cobertura de chocolate blanco ummm... paro que se me cae la baba, jajaja.

Ingredientes: (para 12 bizchochitos)
Para la masa:
  • 12o grs de chocolate blanco
  • 120 grs de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 120 grs de azúcar
  • 125 grs de harina
  • 100 grs de coco rallado
  •  1 cta. de levadura química
  • 120 grs de leche
  • coco rallado, cacao con canela para decorar
Cobertura:

  • 1 tableta de chocolate blanco de repostería
  • 135 grs de nata para montar
  • 35 grs de mantequilla sin sal
Preparación:

  1. Preparamos primero la cobertura. Para ello ponemos a calentar en un cazo la nata, mientras troceamos el chocolate en un bol resistente al calor.
  2. Cuando empiece a hervir las nata, retiramos del fuego y volcamos sobre el chocolate.
  3. Removemos muy bien para que se vaya deshaciendo el chocolate y añadimos la mantequilla, removemos hasta que no quede grumos.
  4. Yo tuve que meter la cobertura en la nevera, porque el chocolate blanco tiene menos consistencia que el negro.
  5. A continuación ponemos a precalentar el horno a 200º, y empezamos a preparar la masa.
  6. Mezclar los huevos con el azúcar, incorporar la harina, levadura tamizadas y remover bien.
  7. Añadir el coco y la leche y mover hasta que esté todo ligado.
  8. Se reparte la masa en los moldes y metemos en el horno, bajando la temperatura a 180º. Lo dejamos 20 minutos.
  9. Se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.
  10. Como la cobertura no se me hizo muy consistente (más bien parecía leche condensada), la eché por encima directamente sin necesitar manga pastelera.
  11. Luego se decora con coco rallado y cacao con canela y listos.



2 comentarios:

Sonia Herrero dijo...

Hola guapa!! Nos han encantado estos bizcochitos y muuuuchas de tus recetas, nos quedamos por aquí y como te mereces que te conozcan hemos querido nominarte al Premio Conóceme para bloggers, que puedes pasar a recoger por nuestro blog www.lafelicidadnacioenunhorno.blogspot.com
Espero que te haga tanta ilusión como a mi!!! Un abrazo.

ELENA dijo...

Muchas gracias, la verdad no me lo esperaba. Llevo mucho tiempo sin poder subir ninguna receta porque el ordenador se me estropeo, justo cuando empecé a trabajar mas horas, y por falta de tiempo no he podido dedicarme algo mas al blog. Me paso ahora mismo por tu blog.