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domingo, 18 de diciembre de 2011

CROQUETAS DE POLLO CASERAS

Me encantan las croquetas!! Normalmente cada dos semanas suelo hacerla, del resto del puchero. Las hago y las congelo en tuppers, así cuando necesito hacer una cena expréss las tengo a mano y no son congeladas, porque aunque las congeladas no están mal (algunas claro), como las caseras, ninguna que se les parezca!!! Reconozco que para cogerle el puntito que a mí me gusta con la thermomix, me ha costado mucho, y al final siempre terminaba haciéndola en la sartén. Pero por fín he dado con las cantidades adecuadas para que salgan a mi gusto.

Ingredientes:
  • 80 grs. de aceite
  • 100 grs de cebolla
  • 170 grs de harina
  • 500 grs. de leche
  • Pimienta, sal y nuez moscada al gusto
  • 150 a 200 grs. de restos de pollo y ternera de puchero
  • 1 huevo
  • Pan rallado
Preparación:

  1. Primero picamos la carne de pollo con 4 golpes de turbo .
  2. Se echa el aceite y la cebolla y se programa 7 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio, sin cubilete.
  3. Añadir la harina y programar 2 minutos 100º velocidad 2 y medio.
  4. Incorporar la leche, pimienta, nuez moscada y la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
  5. Programar entonces 7  minutos, Varoma, velocidad 4. Cuando le quede 3 minutos para terminar se le baja la velocidad a 2 .
  6. Añadir el pollo y mezclar 30 segundos, velocidad 3 giro a la izquierda.
  7. Sacar de la thermomix, dejar enfriar y meter en la nevera un mínimo de 12 horas.
  8. Sacar de la nevera y dar forma. Pasar por huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.



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