CROQUETAS DE POLLO CASERAS

Me encantan las croquetas!! Normalmente cada dos semanas suelo hacerla, del resto del puchero. Las hago y las congelo en tuppers, así cuando necesito hacer una cena expréss las tengo a mano y no son congeladas, porque aunque las congeladas no están mal (algunas claro), como las caseras, ninguna que se les parezca!!! Reconozco que para cogerle el puntito que a mí me gusta con la thermomix, me ha costado mucho, y al final siempre terminaba haciéndola en la sartén. Pero por fín he dado con las cantidades adecuadas para que salgan a mi gusto.

Ingredientes:

• 80 grs. de aceite
• 100 grs de cebolla
• 170 grs de harina
• 500 grs. de leche
• Pimienta, sal y nuez moscada al gusto
• 150 a 200 grs. de restos de pollo y ternera de puchero
• 1 huevo
• Pan rallado

Preparación:

1. Primero picamos la carne de pollo con 4 golpes de turbo .
2. Se echa el aceite y la cebolla y se programa 7 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio, sin cubilete.
3. Añadir la harina y programar 2 minutos 100º velocidad 2 y medio.
4. Incorporar la leche, pimienta, nuez moscada y la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6.
5. Programar entonces 7  minutos, Varoma, velocidad 4. Cuando le quede 3 minutos para terminar se le baja la velocidad a 2 .
6. Añadir el pollo y mezclar 30 segundos, velocidad 3 giro a la izquierda.
7. Sacar de la thermomix, dejar enfriar y meter en la nevera un mínimo de 12 horas.
8. Sacar de la nevera y dar forma. Pasar por huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.